Дом METAXA мы посетили в начале июня 2017 года. Поездка на завод и знакомство с деталями производства стали продолжением и следующим этапом развития отношений между нашим изданием и знаменитым на весь мир греческим брендом METAXA. За несколько дней мы напитались солнечной энергией и поняли, почему вкус национального напитка так мягок и приятен. Сегодня поделимся с вами своими впечатлениями и расскажем обо всем, что видели. Искренне благодарим организаторов поездки и всех, кто занимался нашим приемом в Афинах, а еще очень творческую и классную компанию из Екатеринбурга и Нижнего Новгорода.
Для начала немного истории. Дом Metaxa был основан Спиросом Метакса в 1888 году. Напитки METAXA представляют собой купаж выдержанных виноградных спиртов и тщательно отобранных мускатных вин с островов Эгейского моря. Красивая фраза, которую модно понять и прочувствовать только побывав на заводе METAXA. Своей знаменитой мягкостью Metaxa обязана ароматным мускатным сортам винограда, выращенным под яркими лучами солнца на берегах Эгейского моря и собранным вручную.
Всех всегда мучит вопрос, что же такое Metaxa и к какой категории напитков можно отнести этот греческий алкоголь. Отвечаем.
Что такое METAXA?
В момент своего рождения METAXA окрестили коньяком. На первых бутылках именно так и было написано – коньяк METAXA. Но с 1936 года коньяк законодательно утверждён и защищён, как Appellation d’Origine Contrôlée (контролируемое название по происхождению).
После Второй мировой войны, уже в 1948 году окончательно сформировалась мощнейшая профессиональная организация Франции «Национальное межпрофессиональное бюро коньяков», одной из задач которой было следить за корректностью присвоения названий алкогольным продуктам по всему миру. С этого момента METAXA не относится к категории коньяков, а внутри категории бренди этот напиток выделен и стоит отдельно. Состав напитка при этом остается прежним и не меняется с годами.
Греческий бренди = METAXA. Именно так написано в справочниках. Это напиток уникальный в своем роде и поистине национальный.
METAXA стоит в стороне от категорий и в этом есть свои плюсы и минусы. С одной стороны это ограничивает возможности бренда на рынке (нельзя объединиться с другими брендами в категории). С другой же именно эта особенность позволяет METAXA заявлять о себе как об уникальном, национальном продукте. Бренд легко может быть представлен в заведениях отдельно от других алкогольных напитков, не конкурируя с ними и не нарушая контракт с другими поставщиками.
Мастер Metaxa
С момента основания Дома METAXA в 1888, единственный человек – Мастер METAXA – отвечает за соответствие всех экспрессий Дома фирменному стилю и особому мягкому характеру бренда.
Сегодня Константинос Раптис является пятым Мастером METAXA c начала истории Дома. Именно он следит за соблюдением технологий и секретов и гарантирует неизменность стиля METAXA.
Более 30 лет назад, окончив Университет Афин и получив степень в химии и энологии, Константинос Раптис присоединился к Дому METAXA. Авторству Костаса Раптиса принадлежат такие серии, как METAXA Private Reserve, METAXA 12 Stars, and METAXA ANGELS’ Treasure.
Константинос Раптис знает секреты METAXA, как никто другой. Он тщательно выбирает самые благородные и ароматные мускатные вина, чтобы использовать их для своих будущих творений. Высококачественные спирты он терпеливо выдерживает в бочках, изготовленных из французского дуба сорта Лимузен. Когда наступает нужное время, он смешивает созревшие спирты с мускатными винами. Дает своим купажам время для отдыха и дополняет их последним штрихом – секретным букетом из настоянных лепестков майских роз и средиземноморских трав.
У каждого из нас во время экскурсии в Дом METAXA была возможность прочувствовать особенности работы в должности мастера на себе.
Дом Metaxa
Но перед тем, как окунуться в эту увлекательную работу, мы погуляли по заводу. Посмотрели, где выдерживаются спирты для создания греческого напитка.
Где хранится готовый продукт, попадающий в бутылки.
Как он разливается.
.И что делают сотрудники завода?
Производство автоматизировано и количество работников, обслуживающих линии завода, не так велико.
В доме METAXA очень приятная и дружественная атмосфера. Современный дизайн помещений отражает стремление бренда вперед. Как и логотипа компании.
А старые производственные аппараты и фото прошлых лет закрепляют связь с историей и подчеркивают философию.
После экскурсии нас ждали погреба и знакомство с работой Мастера METAXA.
У каждого своя Metaxa
Пройдя по многочисленным коридорам погребов дома METAXA, за очередным поворотом нас ждал сюрприз – стол, похожий на минилабораторию. Изначально, гуляя по погребам, мы даже не могли предположить, что уникальный эксперимент – создание собственной METAXA – будет частью нашей программы.
Задача была непростая, прослушав небольшой рассказ мастера METAXA, создать свой напиток из предложенных ингредиентов. Надо было постараться приблизиться в своем творении к оригинальному уникальному составу METAXA.
Все знают, что входит в состав напитка, но пропорции хранятся в строжайшем секрете.
Каждый из нас почувствовал себя молодым химиком. Самое сложное в процессе создания – понять, сколько мускатных вин необходимо добавить. Чем больше – тем слаще. Из всех экспериментаторов ближе всех, по словам Мастера METAXA, к оригиналу был Олег. Его напиток напоминал греческий, но, конечно, не был им.
В конце нашего путешествия, пройдя еще через несколько комнат, посмотрев фильм о создании солнечного напитка, мы окунулись в мир полный ароматов и вкусов. За большим круглым столом, похожим на стол для спиритизма, расположились гости и хозяева. Сначала свет был приглушенным и звуки тихими, это еще больше настраивало нас на серьезный лад, а наши рецепторы на работу.
Перед нами стояли бокалы с образцами и под стройную речь Костаса и небольшие видеосюжеты, мы раскрывали для себя разные вкусы коллекции дома METAXA. Раскрыв для себя глубину выражения: Плоды природы и работа времени, облагороженные талантом человека – это и есть философия дома METAXA.
Процесс создания напитка и экскурсия были настолько увлекательным, а мы настолько любопытными, что превысили все временные лимиты. Спасибо терпеливым хозяевам, за уникальный опыт и массу впечатлений. Думаю, что ни один из наc не забудет эту поездку и яркие впечатления от посещения главного алкогольного дома Греции.
Фото: Олег Любарский
Другие статьи о METAXA
