Moscow bar show 2018 (MBS) – главная выставка барной индустрии России пройдет в Петербурге в пространстве Artplay. В этом году задавать тренды и безжалостно разрушать мифы будут с 4 по 6 сентября. Drinking Culture Magazine объявляет информационный марафон в поддержку проекта открытым! Следите за статьями в разделе MBS и будете в курсе всего происходящего. Совместно с организаторами мы приготовили для вас множество сюрпризов. Погнали!
Moscow Bar Show 2018 в цифрах
Уже семь лет MBS работает над развитием барной индустрии страны. Формирует сообщество профессионалов, приглашает лучших отечественных и мировых спикеров, знакомит профи и новичков с новыми мировыми трендами, учит, наставляет, дискутирует, разрушает мифы и заблуждения в головах барменов и управляющих.
MBS сегодня это:
- 5000 барменов, бар-менеджеров, представителей алкогольных компаний и просто барных энтузиастов из более, чем 120 городов
- Более 90 различных брендов в выставочной зоне
- 90 экспертов в рамках 180 часов образовательных мероприятий
- 10 000 м² для покорения новых знаний и разрушения мифов о барной индустрии
Разрушители мифов
Каждый год организаторами проводятся исследования, которые показывают, что даже владельцы успешных заведений могут заблуждаться в своих взглядах на управление бизнесом. Многие из них верят распространенным в индустрии мифам или следуют мимолетным трендам, подсмотренным где-нибудь за границей.
Гости MBS’18 смогут узнать, что именно нужно изменить в работе заведения, чтобы отдача от каждого рубля, вложенного в бар и алкоголь, стала максимальной.
- Как организовать работу сотрудников и взаимодействие всех отделов бара или ресторана?
- Как разработать интересную коктейльную карту с разумной себестоимостью?
- Как оптимизировать процессы заготовок, разработать программы обучения и мотивации сотрудников и конечно, как привлечь и влюбить гостей в ваш проект.
На MBS приезжают успешные российские и зарубежные эксперты-практики. Они рассказывают о своем опыте и дают действующие алгоритмы, технологии и методики управления, продвижения и оптимизации бизнеса по всем вопросам, чтобы система бара и ресторана могла работать эффективно и как следствие приносила прибыль.
Эксперты
Вячеслав Ланкин (Dellicatessen и Юность, Москва) – развеет заблуждение, что инвестиции в техническое обеспечение бара – это не окупаемая авантюра или каприз ваших барменов. Правильное оборудование поможет вам в разы ускорить работу бара, оптимизировать процессы заготовок и сделать сложные рецепты доступными для барменов любого уровня
Денис Завалишин (Ростов-на-Дону) – проведёт вас по всем заблуждениям управления бара и научит говорить и мыслить языком цифр. Все недочёты и пробелы в маркетинге, управленческом учёте, логистике, формировании цен и ассортимента и сокращении маржи, падении спроса и сокращении среднего чека.
Trash Tiki – Кэлси Рэмейдж и Лэйн Гриффит команда британских барменов путешествует по всему миру с лекциями о безотходном использовании продуктов и о том, как легко и выгодно внедрять эти идеи в повседневную работу бара.
Том Зянкали (Zyankali bar, Берлин) – культовый берлинский миксолог расскажет, как при помощи научного метода создавать инфьюзы, прозрачные напитки и самые сумасшедшие вкусовые сочетания, без использования дорогостоящего оборудования.
Филипп Дафф (Door 74, Амстердам) – одна из главных фигур мировой барной сцены, расскажет о том, как продавать люксовые бренды и как взаимодействовать с ними с максимальной выгодой для вашего проекта.
Это лишь часть российских и международных экспертов! Вас ждет множество лекций от прикладной миксологии до развития международного бренда. Поторопитесь купить билет!
Кроме лекций
Moscow bar show 2018 – это возможность познакомиться с новыми продуктами и брендами, например, в прошлом году при поддержке посольства Мексики в РФ на MBS 2017 были представлены бренды мескаля, которые ещё ни разу не завозились на территорию России.
Вечерние мероприятия в рамках MBS – это серия гест-бартендингов от иностранных спикеров прямиком из лекториев MBS в лучшие бары Санкт-Петербурга. У вас есть возможность попробовать авторские коктейли и оценить работу барменов Англии, Германии, Испании, Ливана или ЮАР.
Подробное расписание, программу гест-бартендингов и эксклюзивные гиды по барам читайте на нашем сайте в разделе MBS!
4-6 сентября
Санкт-Петербург, Artplay, Красногвардейская пл., 3
