Анна Леонтьева, Martinez Bar

Анна Леонтьева, Martinez Bar

Как давно ты в этой профессии?

Вот уже 3 счастливых года, как я с гордостью называю себя бартендером. Раньше я жила в Питере, где работала официантом, затем переехала в Москву, связалась с компанией барменов и втянулась.

Почему решила стать барменом?

Больше всего на свете я не люблю работать. Я люблю получать удовольствие от жизни, делиться им с другими. Профессия бармена – это не работа, это стиль жизни. Это создание атмосферы, обмен энергией с гостями. Это умение слушать, слышать, общаться, понимать. Умение поддержать, успокоить, заинтересовать. Это история, кулинария, психология, философия, физика, химия и даже, немного, физкультура. Это расширенный кругозор. Это постоянные эксперименты, полёт фантазии. Это понимание вкусовых пристрастий и пожеланий гостя. Умение удивлять. Это импровизация и способность выкрутиться из любой ситуации. Это умение мыслить нетривиально. Это общение с иностранными гостями. Это обмен опытом, мастер-классы, лекции, постоянное развитие.

Ну и, конечно, самое главное – это ощущение того, что ТЫ ГЛАВНЫЙ В ЭТОМ ДОМЕ. Ты звезда. Это же ты сделал их вечер, это к тебе пришли все эти люди и ты получаешь удовольствие от того, что они все кайфуют благодаря тебе. Такой замкнутый круг бесконечного счастья.))) Мне кажется, сложно найти более интересную, более разностороннюю профессию. Мой бар – это мой дом. Я ежедневно принимаю гостей, готовлю напитки, поддерживаю чистоту и уют.

anna leonteva-2

Женская ли это работа?

Меня каждый раз удивляет этот вопрос.) Спроси об этом у моих ребят. Они тебе расскажут, насколько важно, чтобы в доме была девочка.) И насколько это выгодно.)) Девочка в баре – это прекрасно!

У меня встречный вопрос: а почему нет? Что заставляет людей каждый раз сомневаться, что профессия бармена универсальна для любого пола? Мы же не грузчики. Наша основная задача не таскать бутылки и кеги – мы творцы, мы делаем искусство. Красивое, вкусное, пьянящее искусство.

Комментарии коллег:

Павел Барков

Как ты относишься к Ане как к профессионалу и другу?

С Аней знаком совсем давно, это моя подруга.)) Она молодец, с ней хотелось бы работать! Весело, дружелюбно, миксологически всегда были с ней на одной волне.)) Первый бар, в котором она работала, был со мной в моей команде.))

Что бы ты хотел бы пожелать в этот праздник?

Ане я желаю не засиживаться, шевелиться, ломать зону комфорта, развиваться бесконечно! У неё большие перспективы – это точно. Она нашла себя, теперь главное этим правильно управлять и распоряжаться.

 

Алексей Кокорев

Как ты относишься к Ане как к профессионалу и другу?

Во время работы безусловно как к профессионалу, но пока двери бара закрыты, мы хорошо общаемся и это очень правильно, когда есть разделение работа/личное.

Сложно ли было работать с Аней и девушками в целом в команде?

В силу того, что в нашей команде Аня единственный представитель прекрасного пола, некоторые её идеи и напитки отличаются креативной мягкостью и легкостью. Каждый человек влияет на атмосферу, а наш маленький капитан несёт уют и дружелюбие, поэтому трудиться вместе – одно удовольствие.

Женская ли это профессия?

Пол никак не определяет человека как работника, особенно в баре, где баланс физической нагрузки и творческой части каждый день разный. Если человек способен находиться по 12-18 часов на ногах и быть гостеприимным, то почему бы и нет.

Что бы ты хотел бы пожелать в этот праздник?

Всем девушкам, женщинам пожелаю продолжать цвести, крепкого здоровья, уюта дома и добрых людей в своём окружении!

П. С.: И тебя с наступающим, тепла и легкости!)

Павел Жаров* (неожиданный сюрприз)

Расскажи немного о баре, где вы познакомились с Аней.

Martinez Bar – место с большой шестилетней историей. Это одно из немногих московских заведений, упорно выдерживающее уровень сильного коктейльного бара, несмотря на небольшую известность среди поколения миллениалов и меняющиеся год от года команды.

В разные времена через стены Martinez прошли многие столичные бартендеры, среди которых Максим Иващенко (Motel), Екатерина Ефимова (Wang & Kim) и многие другие.

Как ты относишься к Ане как к профессионалу?

Вне всяких сомнений для меня было очевидно, что обаятельная и талантливая Аня влюбится в этот бар, и займет свое место среди экспертов барной культуры Москвы. Как и любой мастер своего дела, Аня обладает непоколебимым стремлением к поиску и созданию новых вкусов и ароматов. Вместе с тем, её прелестная улыбка, тонкое чувство и невероятная интуиция являют перед вами неповторимые напитки, и незабываемую атмосферу за барной стойкой. От деликатного и пикантного «Гимлета» на лавандово-жасминовом кордиале до изящных и многогранных вариаций на «Последнее слово» — любой искушенный гость не останется равнодушным к коктейлям от Ани.

Женская ли это профессия?

В моём понимании профессия бартендера не имеет и не должна иметь гендерных ограничений. Любой профессионал как часть барной культуры — это  в первую очередь совокупность прекрасной памяти, тактичности, умения импровизировать и предугадывать желание гостя. Несомненно женщины не уступают в этих навыках сильному полу. Тем не менее у дам есть бесспорное преимущество — очарование и истинная природная красота. Присутствие девушки за стойкой наполняет любой бар шармом. И повезло тем заведениям, где в команде есть профессиональные девушки-бартендеры.

Что бы ты хотел бы пожелать в этот праздник?

Первое и самое главное, что я хотел бы пожелать дорогим дамам — это любить и чувствовать себя любимыми каждый день, вне зависимости от даты и месяца. Именно любовь рождает искреннее вдохновение и мотивацию, что так важно в этой профессии. Ну и, конечно же, хотелось бы видеть как можно больше девушек среди финалистов и победителей международных коктейльных соревнований. Всех с наступающей весной!

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Ещё
Конкурс Make it easy
Конкурс Make it easy от Сampari Russia. Прием заявок с 10-23 августа!