Loch Lomond виски. Наследие Шотландии

В конце июля группа “Ладога” собрала сомелье и представителей заведений HoReCa Петербурга в баре МОНОПОЛЬ для дегустации шотландского виски от Loch Lomond Whiskies, которую провел Donald MacLellan – sales manager винокурни, участвующий в создании купажей для Loch Lomond виски. Мы решили рассказать вам, как это было и уделить особое внимание истории бренда и специфике инновационного производства, основанной на многовековом опыте. 
Монополь лекция-3

Loch Lomond виски

Loch Lomond Distillery – один из старейших независимых производителей редкого сорта шотландского виски, его история восходит к 1772 году, к моменту основания винокурни Littlemill. Loch Lomond Distillery была основана компанией Littlemill Distillery, расположенной на берегу реки Ливен вблизи южных берегов знаменитого и живописного озера Шотландии Лох Ломонд, откуда и берется вода для производства этого напитка.

У бренда есть линейка односолодового виски и высококачественные бленды. Каждый из продуктов – это олицетворение региона их создания, каждый виски несет в себе отпечаток Шотландии.

После  40-летнего опыта, страсть к созданию великолепного виски только возрастает

Джон Петерсон, бленд мастер и директор производства

Монополь лекция
Во время дегустации, все присутствующие отведали следующие сорта Loch Lomond виски:
Хай Коммишинер / High Commissioner
Лох Ломонд Резерв Бленд / Loch Lomond Reserve blend
Лох Ломонд Резерв Сингл Грэйн / Loch Lomond Reserve Single Grain
Лох Ломонд Ориджинал Сингл Молт / Loch Lomond Original Single Malt
Инчмуррин Сингл Молт 12 лет / Inchmurrin Single Malt 12 Y.O.
Инчмуррин Сингл Молт 18 лет / Inchmurrin Single Malt 18 Y.O.
Монополь лекция-5

Трехсистемная технология перегонных кубов

Наличие технологии трехсистемного набора перегонных кубов «set-up of three sets of stills»  – диковинка для шотландских винокурен. Loch Lomond Distillery считается единственным предприятием в Шотландии, использующим в производстве как традиционные кубы «Pot Still», так и аппараты непрерывного действия – это что позволяет снизить цену на виски.

Типы перегонных кубов:

1.Традиционный «pot still» – кубы непрерывного действия для перегонки сусла (100% ячмень)

2.Кубы для непрерывной перегонки зернового спирта

3.4 перегонных куба с необычными ректификационными колоннами в их верхней части, благодаря которым производитель имеет возможность получать легкий спирт или же более тяжелый спирт различный по своим вкусовым качествам – от сильно торфяного до выраженного фруктового, мягкого и ароматного.

Монополь лекция-11

Дональд Маклеллан (Donald MacLellan):

“Наш бизнес представляет собой сочетание устоявшихся традиций и современности. Мы твердо убеждены, это лучший способ делать виски сегодня. В Loch Lomond в Александрии, инвестировано не меньше £15 млн на новые специфические перегонные кубы, благодаря которым под  одной крышей можно получать спирты как для односолодового, так и зернового виски. Наш большой и современный завод в Glen Catrine производит более 65 миллионов бутылок виски и других спиртных напитков в год. Зато Glen Scotia в Кемпблтауне внешне до сих пор хранит свой облик, как это было в 19 веке, с ее внушительным фасадом, выходящим на городскую улицу”.

Монополь лекция-9

Donald MacLellan – путь знатока виски

С 2003 Дональд работает с виски. Сначала был на складе, проводил дегустации в торговом зале, экскурсии, постоянно общался с клиентами и в конечном итоге стал заниматься экспортом напитков. Начинал как менеджер по продажам в 2005 году для региона Восточной Европы и России. В 2007 году он в течение 7 недель объехал более чем 30 регионов нашей страны, рассказывая о виски.

Как менеджер по продажам, гость из Шотландии постоянно профессионально развивался, интересовался разработкой новых продуктов, смешивания, производства и розлива напитков, узнал многое о полном процессе производства. Чтобы доносить информацию до слушателей лекций и участников дегустаций.

В сентябре 2015 года, желая продолжить  профессиональное развитие, Дональд перешел работать в Loch Lomond Group, поскольку это самая инновационная, независимая компания в отрасли с превосходным диапазоном качественных зрелых дистиллятов.

Так как LLG находилась в семейной собственности в течение 40 лет – до того, как она стала независимой 2 года назад – в связи с этим существуют огромные возможности для изменения системы продаж в компании. Это чрезвычайно привлекательно и захватывающе.

Монополь лекция-4

История

Винокурня Loch Lomond находится на границе между Lowlands и Highlands.  Эта область долго оставалась сердцем виски индустрии. С течением времени минимум 9 винокурен прекратили свою деятельность, оставив за Loch Lomond Distillers  право сохранить и поддерживать местные давние традиции в 21 веке. История берет начало в 1772 году с основания винокурни Littlemill на месте старого пивоваренного производства, возможно, старейшего в Шотландии, начавшего свою деятельность еще в 14 веке.

Винокурня несколько раз меняла своих хозяев, пока ее не приобрел и не перестроил американец Дункан Томас. Впоследствии уже другие владельцы Littlemill основали винокурню Loch Lomond в Александрии, где она теперь и находится. Вдохновением для Loch Lomond Distillery является необычайная красота Highlands. Величие горных вершин Бен Ломонд, чья история уходит во времена кельтских кланов, поражает своим великолепием.

Монополь лекция-6

  • 1772 –  год основания винокурни Littlemill, впоследствии основавшей в Александрии Loch Lomond Distillery
  • 1964 – год основания Loch Lomond Distillery
  • 1987 –  семья алкогольных магнатов Буллок приобретает Loch Lomond Distillery. LLG становится частью огромного холдинга «Glen Catrine Bonded Warehouse»
  • 1993 – полная модернизация винокурни; установлен дистиллятор «coffey»; начало производства single blend – купаж, составленный из виски одной вискокурни
  • 1996 – Loch Lomond Group приобретает винокурню Glen Scotia в Кемпбелтауне
  • 1999 – на Loch Lomond Distillery обновлены перегонные кубы
  • 2004 – вискикурня Littlemill полностью разрушена во время пожара

Сегодня  компания:

  •  Производит более 4 млн литров солодового спирта в год
  •  Более 15 млн литров зернового спирта в год
  •  Имеет уникальный набор перегонных кубов и производит виски разных стилей
  •  Имеет собственную бондарню по изготовлению, обжигу и ремонту бочек
  •  Использует в производстве дубовые бочки, а также бочки из-под французского вина, хереса, мадейры

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Ещё
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ФИНАЛ КОНКУРСА BACARDÍ LEGACY GLOBAL COCKTAIL COMPETITION 2016