С 12 по 31 января 2016 года в Петербурге пройдет любопытнейшее событие для работников пунктов общественного питания с громким названием симпозиум! Общепит 2.0 — цикл встреч/лекций/семинаров с владельцами интересных заведений Санкт-Петербурга. Всего 11 встреч, каждая из которых будет состоять из советов спикера и дискурса на одну из заданных тем.
Организаторы проекта – команда успешного и всеми любимого проекта “Бюро” ставят перед собой цель — поделиться со слушателями бесценными знаниями и навыками, которые можно приобрести исключительно с опытом создания заведения с нуля.
Темы лекций интересны, особенно для людей, желающих грамотно подходить к открытию заведения и заранее продумывать все возможные сценарии развития событий.
Программа 11 встреч:
Бюджет на открытие + создание финансовой модели;
Маркетинг и продвижение заведения;
Команда — работа с персоналом и другие аспекты эффективного взаимодействия;
Постановка бара + эффективная работа бара;
Постановка кухни + эффективная работа кухни;
Концепция заведения;
Дизайн и планировочные решения;
Разрешительная документация + договор аренды;
Работа с поставщиками и себестоимостью;
Событийное наполнение;
Развитие заведения и обновление.
Спикеры – известные в городе ребята, готовые делиться опытом и рассказывать все о том, как на самом деле.
Встречи проходят в самом центре Петербурга в пространстве WELCOME по понедельникам, средам, четвергам и пятницам в 20-00, что позволяет 50 счастливчикам, успевшим купить абонементы, учиться не отрываясь от основной работы или учебы.
Мы будем делать репортажи с симпозиума и держать вас в курсе событий, погнали!
